Decoración de pasteles

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Categoría: Artes, manualidades y pasatiempos

Año de creación: 1972

Institución de origen: Asociación General

Nivel: 2

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  1. Hacer una lista de los elementos que se necesitan para decorar pasteles.
  2. Aprender de memoria las recetas para preparar glaseado crema de mantequilla y glaseado real y sus usos apropiados.
  3. Aprender y demostrar como armar adecuadamente el tubo de decoración mediante el uso de papel sulfurizado, encerado o bolsas desechables. Demostrar el método adecuado para insertar la boquilla, pintar con color por medio de una brocha o un pincel, llenar con glaseado el tubo y doblar la parte superior. ¿Cómo se llama el doblez de la parte superior?
  4. Mencionar 3 pasos esenciales para un buen decorado de pasteles.
  5. Hacer una demostración de control de presión. Aprender las técnicas y nombrar la clase de boquilla adecuada para hacer:
    1. Estrellas, rellenas y bordes
    2. Rosetas
    3. Bordes de conchas de mar
    4. Diseño de «S»
    5. Cintas
    6. Bordes en zigzag
    7. Hojas
  6. Nombrar 4 técnicas de coloreado. Hacer una demostración de 2 de ellos, incluyendo 2 colores de glaseado.
  7. Aprender a hacer las siguientes 4 diferentes clases de flores:
    1. Punto perlado
    2. Capullos de rosas
    3. Rosas enteras
    4. Flores de gotas
  8. Demostrar la técnica de escritura usando 2 diferentes boquillas y métodos.
  9. Decorar un pastel en forma de muñeca o un pastel preparado en un molde especial usando el método relleno tipo estrella. Usar al menos 2 colores para hacer el diseño o patrón.
  10. Hacer un pastel para una ocasión especial de su elección utilizando 2 o más bordes de diferentes tipos y un arreglo floral.
  11. Hacer un pastel en forma de corazón utilizando bordes, cogollos, cadena de trabajo y escritura.

En esta sección próximamente estaremos compartiendo diferentes fuentes de consulta para que puedas desarrollar esta especialidad.

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