Decoración de pasteles
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Categoría: Artes, manualidades y pasatiempos
Año de creación: 1972
Institución de origen: Asociación General
Nivel: 2
- Hacer una lista de los elementos que se necesitan para decorar pasteles.
- Aprender de memoria las recetas para preparar glaseado crema de mantequilla y glaseado real y sus usos apropiados.
- Aprender y demostrar como armar adecuadamente el tubo de decoración mediante el uso de papel sulfurizado, encerado o bolsas desechables. Demostrar el método adecuado para insertar la boquilla, pintar con color por medio de una brocha o un pincel, llenar con glaseado el tubo y doblar la parte superior. ¿Cómo se llama el doblez de la parte superior?
- Mencionar 3 pasos esenciales para un buen decorado de pasteles.
- Hacer una demostración de control de presión. Aprender las técnicas y nombrar la clase de boquilla adecuada para hacer:
- Estrellas, rellenas y bordes
- Rosetas
- Bordes de conchas de mar
- Diseño de «S»
- Cintas
- Bordes en zigzag
- Hojas
- Nombrar 4 técnicas de coloreado. Hacer una demostración de 2 de ellos, incluyendo 2 colores de glaseado.
- Aprender a hacer las siguientes 4 diferentes clases de flores:
- Punto perlado
- Capullos de rosas
- Rosas enteras
- Flores de gotas
- Demostrar la técnica de escritura usando 2 diferentes boquillas y métodos.
- Decorar un pastel en forma de muñeca o un pastel preparado en un molde especial usando el método relleno tipo estrella. Usar al menos 2 colores para hacer el diseño o patrón.
- Hacer un pastel para una ocasión especial de su elección utilizando 2 o más bordes de diferentes tipos y un arreglo floral.
- Hacer un pastel en forma de corazón utilizando bordes, cogollos, cadena de trabajo y escritura.
En esta sección próximamente estaremos compartiendo diferentes fuentes de consulta para que puedas desarrollar esta especialidad.
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