Conservación de alimentos
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Categoría: Artes Domésticas
Año de creación: 1929
Institución de origen: Asociación General
Nivel: 2
- Definir los siguientes:
- Botulismo
- Olla de presión
- Baño de agua hirviendo
- Baño de vapor o baño maría
- Olla abierta
- La pectina
- Empaque caliente
- Empaque frío
- Esterilizar
- Escaldar
- Jalea
- Dulce
- Mermelada
- Encurtidos
- Hacer una lista de los equipos utilizados en los siguientes métodos de enlatado:
- Presión
- Baño de agua hirviendo
- Vapor
- Olla abierta
- Dar las instrucciones de esterilización, llenado, sellado y pruebas de los sellos en los frascos.
- ¿Cuándo los alimentos deben ser procesados con vapor a presión?
- Hacer una lista de los tipos de verduras y frutas que son excelentes para en enlatado en lugar de la congregación o la deshidratación.
- Conservar las siguientes elementos:
- Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.
- Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
- Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
- Una jalea o mermelada.
En esta sección próximamente estaremos compartiendo diferentes fuentes de consulta para que puedas desarrollar esta especialidad.
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