Categoría: Recreación
Año de creación: 2006
Institución de origen: División Norteamericana
Nivel: 2
- Tener las especialidades de Arte culinario I y Habilidades de campamento III.
- Decir una breve historia de la olla holandesa y su papel en la historia de Norteamérica.
- Conocer la diferencia entre un horno de pan, un horno guiso/carne, horno olla/estufa y un horno de campamento.
- ¿De qué manera son los hornos clasificados en medida?
- Conocer y demostrar la seguridad ante incendios y el manejo seguro del horno holandés y el uso correcto del equipo.
- ¿Qué clase de combustibles se utilizan para cocinar con un horno?
- ¿Cuáles son las ventajas del carbón como combustible sobre el de madera vegetal?
- ¿Cómo controla la temperatura?
- ¿Qué eficiencia hacen las cenizas al carbón?
- Si se usa madera, ¿qué clases son las mejores para cocinar?
- Demostrar cómo sazonar correctamente una olla holandesa nueva.
- Demostrar cómo limpiar correctamente una olla holandesa después de cada uso.
- Demostrar la forma adecuada de transportar las ollas holandesas.
- Demostrar cómo almacenar correctamente una olla holandesa para un corto plazo y largo plazo.
- Cocinar un platillo de cada categoría utilizando una olla holandesa:
- Sopa/guiso
- Cacerola
- Vegetales
- Pan
- Postre
- Cocinar con sólo la tapa como una plancha.
- Nombrar las 6 diferentes formas de cocinar en una olla holandesa
- ¿Qué se entiende por cocinar por montón?
En esta sección próximamente estaremos compartiendo diferentes fuentes de consulta para que puedas desarrollar esta especialidad.
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